Čo je šalát a aké vitamíny sa v ňom nachádzajú?

Šalát

Zloženie šalátu

Výživové hodnoty pre šalát (na 100 g):

• energia 15 Kcal (1 % RDA*)
• sacharidy 2,87 g (2 % RDA*)
• proteíny 1,36 g (2 % RDA*)
• lipidy 0,15 g (menej ako 1 % RDA*)

Obsah vitamínov v šaláte (na 100 g):

• vitamín A 7405 IU (247 % RDA*)
• vitamín B1 (tiamín) 0,07 mg (6 % RDA*)
• vitamín B2 (riboflavín) 0,08 mg (6 % RDA*)
• vitamín B3 (niacín) 0,37 mg (2 % RDA*)
• vitamín B5 (kyselina pantoténová) 0,13 mg (2,5 % RDA*)
• vitamín B6 (pyridoxín) 0,09 mg (7 % RDA*)
• vitamín B9 (kyselina listová) 38 µg (9,5 % RDA*)
• vitamín C 9,2 mg (15 % RDA*)
• vitamín E 0,29 mg (2 % RDA*)
• vitamín K 126,3 µg (105 % RDA*)

Obsah minerálov a stopových látok v šaláte (na 100 g):

• sodík (Na) 28 mg (2 % RDA*)
• draslík (K) 194 mg (4 % RDA*)
• vápnik (Ca) 36 mg (3,5 % RDA*)
• meď (Cu) 0,02 mg (3 % RDA*)
• železo (Fe) 0,86 mg (10 % RDA*)
• magnézium (Mg) 13 mg (3 % RDA*)
• mangán (Mn) 0,25 mg (11 % RDA*)
• fosfor (P) 29 mg (4 % RDA*)
• zinok (Zn) 0,18 mg (1,5 % RDA*)

Šalát obsahuje okrem vyššie uvedených základných látok aj vodu, vlákninu, rastlinné fytosteroly a karotenoidy ako betakarotén, luteín a zeaxantín.

Hodnoty ďalších látok na 100 g:

• voda 94,98 g
• vláknina 1,3 g (7 % RDA*)
• β-karotén 4443 µg (74 % RDA*)
• fytosteroly 38 mg (2,5 % RDA*)
• luteín a zeaxantín 1730 µg**

Uvedené hodnoty sú informatívne a prevzaté z národnej databázy výživných látok v šaláte. Môžu sa líšiť v závislosti od druhu šalátu, ale aj od ďalších faktorov, ako je napríklad spôsob jeho prípravy.

* RDA - denná odporúčaná dávka

* IU - medzinárodná jednotka

** neexistuje odporúčaná denná dávka príjmu luteínu a zeaxantínu, no väčšina nedávnych štúdií ukazuje zdravotné prínosy pri braní 10 mg luteínu a 2 mg zeaxantínu denne