Čo je špenát a aké látky sa v ňom nachádzajú?

Špenát

Zloženie špenátu

Výživové hodnoty špenátu (na 100 g):

• energia 23 Kcal (1 % RDA*)
• sacharidy 3,63 g (3 % RDA*)
• proteíny 2,86 g (5 % RDA*)
• lipidy 0,39 g (1,5 % RDA*)

Obsah vitamínov v špenáte (na 100 g):

• vitamín A 9377 IU (312 % RDA*)
• vitamín B1 (tiamín) 0,07 mg (6,5 % RDA*)
• vitamín B2 (riboflavín) 0,18 mg (14,5 % RDA*)
• vitamín B3 (niacín) 0,72 mg (4,5 % RDA*)
• vitamín B5 (kyselina pantoténová) 0,06 mg (1 % RDA*)
• vitamín B6 (pyridoxín) 0,19 mg (15 % RDA*)
• vitamín B9 (kyselina listová) 194 µg (48,5 % RDA*)
• vitamín C 28,1 mg (47 % RDA*)
• vitamín E 2,03 mg (13,5 % RDA*)
• vitamín K 482,9 µg (402 % RDA*)

Obsah minerálov a stopových látok v špenáte (na 100 g):

• sodík (Na) 79 mg (5 % RDA*)
• draslík (K) 558 mg (12 % RDA*)
• vápnik (Ca) 99 mg (10 % RDA*)
• meď (Cu) 0,13 mg (14 % RDA*)
• železo (Fe) 2,71 mg (34 % RDA*)
• magnézium (Mg) 79 mg (20 % RDA*)
• mangán (Mn) 0,89 mg (39 % RDA*)
• zinok (Zn) 0,53 mg (5 % RDA*)

Špenát obsahuje okrem vyššie uvedených základných látok aj vodu, vlákninu, rastlinné fytosteroly a karotenoidy ako betakarotén, luteín a zeaxantín.

Hodnoty ďalších látok na 100 g:

• voda 91,4 g
• vláknina 2,2 g (11 % RDA*)
• β-karotén 5626 µg (93,5 % RDA*)
• fytosteroly 9 mg (menej ako 1 % RDA*)
• luteín a zeaxantín 12198 µg**

Informácie o zložení špenátu sú informatívne a prevzaté z národnej databázy látok, ktoré obsahuje špenát. Môžu sa líšiť v závislosti od druhu špenátu, ale aj od ďalších faktorov, ako je napríklad spôsob jeho prípravy.

* RDA - denná odporúčaná dávka

* IU - medzinárodná jednotka

** neexistuje odporúčaná denná dávka príjmu luteínu a zeaxantínu, no väčšina nedávnych štúdií ukazuje zdravotné prínosy pri braní 10 mg luteínu a 2 mg zeaxantínu denne